Warzywa w tempurze. Przepis na chrupiące i aromatyczne warzywa w tempurze

Warzywa w tempurze – czy je znasz? Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej, na pewno słyszałeś o warzywach w tempurze. To danie pochodzi z Japonii i jest jednym z najbardziej znanych i cenionych tamtejszych przysmaków. W tempurze smażone są różnego rodzaju warzywa, takie jak bakłażany, cukinie, marchewki, czy nawet kalafior. Następnie podaje się je z sosem sojowym lub słodkim sosem chili.

Warzywa w tempurze to danie, które jest idealne na różnego rodzaju okazje. Możesz je podać jako przystawkę, dodatek do obiadu, czy jako samodzielne danie. Są one bardzo proste do przygotowania i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy je pokroić, przygotować ciasto do tempury, a następnie smażyć w głębokim oleju.

Przeczytaj również: Białe warzywa

Co to jest tempura?

Tempura to danie kuchni japońskiej, które pochodzi z Portugalii. Polega na smażeniu w głębokim tłuszczu kawałków różnych owoców morza, ryb, warzyw lub grzybów, które są wcześniej obtoczone w cieście tempura. Tempura to lekkie ciasto z mąki pszennej, jajka, wody i sody oczyszczonej.

Tempura jest bardzo popularna w Japonii i jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni japońskiej na całym świecie. Istnieją dwa główne style japońskiej tempury, styl Kanto i styl Kansai, każdy z nieco innymi składnikami i podawany z różnymi przyprawami.

Tradycyjnie tempura podawana jest z sosem tempura, który jest mieszanką dashi, sosu sojowego i mirinu. Sos ten jest lekko słodki i słony, a jego smak doskonale komponuje się z chrupiącą tempurą.

Tempura to danie, które można podawać jako przekąskę, dodatek do zupy lub jako danie główne z ryżem lub makaronem. Warzywa w tempurze to jedna z najpopularniejszych wersji tego dania. Do powszechnie stosowanych warzyw należą cebula, ziemniaki, bataty, grzyby shiitake, kabocha (dynia japońska), zielona papryka i marchew.

Podczas smażenia tempury ważne jest, aby tłuszcz był odpowiednio nagrzany i aby kawałki były smażone tylko przez krótki czas, aby zachować chrupiącą konsystencję.

Składniki

Warzywa w tempurze to danie, które jest bardzo proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne i zdrowe. Aby je przygotować, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Oto lista składników, które będą Ci potrzebne:

• Marchew
• Cukinia
• Brokuł
• Papryka
• Pieczarki
• Kalafior
• Słodki ziemniak
• Mąka pszenna
• Mąka ziemniaczana
• Jajko
• Mirin
• Sos sojowy
• Olej roślinny
• Sól

Możesz również dodać do swojego dania krewetki lub kurczaka, aby nadać mu dodatkowego smaku. W przypadku krewetek lub kurczaka, musisz również uwzględnić białka, węglowodany i tłuszcze.

Warzywa do tempury powinny być pokrojone na mniejsze części, aby łatwiej się smażyły. Najlepiej jest wybrać warzywa, które są twarde i mają niską zawartość wody, takie jak brokuły, słodkie ziemniaki lub kalafior. Możesz również dodać do swojej tempury inne warzywa, takie jak cukinia, papryka czy pieczarki.

Aby przygotować ciasto tempura, musisz połączyć mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, dodać jajko, mirin i sos sojowy, a następnie delikatnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste i bez grudek.

Podczas smażenia warzyw w tempurze, użyj oleju roślinnego, który jest najlepszy do smażenia w wysokiej temperaturze. Warzywa powinny być smażone na złoty kolor i powinny mieć chrupiącą konsystencję.

Podsumowując, aby przygotować pyszne warzywa w tempurze, potrzebujesz kilku podstawowych składników, takich jak marchew, cukinia, brokuł, papryka, pieczarki, kalafior, słodki ziemniak, mąka pszenna, mąka ziemniaczana, jajko, mirin, sos sojowy, olej roślinny i sól. Możesz również dodać do swojego dania krewetki lub kurczaka, aby nadać mu dodatkowego smaku.

Przygotowanie warzyw

Aby przygotować smaczne i chrupiące warzywa w tempurze, potrzebujesz odpowiednio przygotowanych składników. Oto kilka wskazówek, jak przygotować warzywa, aby były gotowe do smażenia w tempurze:

Warzywa

Wybierz swoje ulubione warzywa i pokrój je na mniejsze kawałki. Możesz użyć marchwi, cukinii, brokułów, papryki, pieczarek, kalafiora i słodkiego ziemniaka. Upewnij się, że warzywa są dobrze umyte i osuszone przed smażeniem.

Marchew

Marchewki należy obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie umieść je w parowarze na około 5 minut, aby były chrupkie i nie straciły swojego smaku.

Cukinia

Cukinię należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nie ma potrzeby gotowania jej przed smażeniem.

Brokuł

Brokuły należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie umieść je w parowarze na około 5 minut, aby były chrupkie i nie straciły swojego smaku.

Papryka

Paprykę należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nie ma potrzeby gotowania jej przed smażeniem.

Pieczarki

Pieczarki należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nie ma potrzeby gotowania ich przed smażeniem.

Kalafior

Kalafiora należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie umieść go w parowarze na około 5 minut, aby był chrupki i nie stracił swojego smaku.

Słodki ziemniak

Słodki ziemniak należy obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie umieść go w parowarze na około 5 minut, aby był chrupki i nie stracił swojego smaku.

Gotowe warzywa umieść na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Teraz warzywa są gotowe do smażenia w tempurze.

Przygotowanie ciasta tempura

Aby przygotować chrupiące ciasto tempura, potrzebujesz kilku podstawowych składników. W zależności od preferencji smakowych, możesz dodać różne dodatki, takie jak mirin, imbir lub sos sojowy. Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania ciasta tempura:

• 200g mąki pszennej
• 250ml zimnej wody gazowanej
• 1 jajko
• szczypta soli
• kostki lodu

1. Przygotuj składniki

Zacznij od przygotowania składników. Wymieszaj mąkę pszeniczną, mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli w misce. W drugiej misce ubij jajko. Dodaj zimną wodę gazowaną i kostki lodu. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.

2. Mieszanie ciasta

Wlej mieszankę jajkową do miski z suchymi składnikami i wymieszaj delikatnie, aż powstanie gładkie ciasto. Nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego rozwodnienia ciasta.

3. Wstawienie do lodówki

Wstaw ciasto do lodówki na około 15 minut. Chłodzenie ciasta przed smażeniem pomoże w uzyskaniu chrupiącej konsystencji.

4. Smażenie

Smaż warzywa w tempurze przez około 2-3 minuty lub do momentu, gdy tempura stanie się złocista i chrupiąca. Pamiętaj, aby nie przesadzać ze smażeniem, ponieważ nadmiernie smażone warzywa mogą stać się twarde i suche.

W ten sposób przygotujesz pyszne, chrupiące ciasto tempura, które będzie idealne do smażenia różnych warzyw.

Smażenie tempury

Smażenie tempury to kluczowy element w przygotowaniu chrupiących i aromatycznych warzyw w tempurze. Aby uzyskać idealną konsystencję i smak, należy pamiętać o kilku ważnych krokach.

Pierwszym krokiem jest rozgrzanie oleju na głębokiej patelni. Najlepiej sprawdzi się olej roślinny, który ma wysoki punkt dymienia i nie zmienia smaku potrawy. Warto pamiętać, że temperatura oleju powinna wynosić około 180 stopni Celsjusza, aby warzywa były dobrze usmażone, ale nie przypalone.

Następnie, po przygotowaniu ciasta tempura, warzywa należy zanurzyć w cieście i delikatnie otrząsnąć z jego nadmiaru. Kiedy olej osiągnie właściwą temperaturę, każdy kawałek warzywa należy wrzucić na patelnię i smażyć przez około 2 minuty, aż nabiorą złotego koloru.

Po usmażeniu, warzywa należy wyjąć z oleju i odsączyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Można je podawać z ulubionymi sosami lub jako dodatek do innych dań.

Pamiętaj, że smażenie tempury to nie najzdrowsza forma obróbki termicznej i powinna gościć jak najrzadziej w codziennej diecie. Jednak od czasu do czasu można sobie pozwolić na taką przekąskę i cieszyć się jej smakiem.

Przygotowanie sosów

Warzywa w tempurze to przekąska, która zwykle podawana jest z różnymi sosami. Przygotowanie odpowiednich sosów jest kluczowe, aby uzyskać idealne połączenie smaków. W tym artykule przedstawimy kilka prostych przepisów na sosy, które idealnie pasują do warzyw w tempurze.

Sos sojowy

Sos sojowy to kluczowy składnik wielu dań azjatyckich, w tym warzyw w tempurze. Aby przygotować sos sojowy, potrzebujesz tylko dwóch składników: sosu sojowego i wody. Wystarczy wymieszać je w proporcji 1:1 i podać do warzyw w tempurze. Możesz również dodać kilka kropli soku z cytryny lub limonki, aby nadać sosowi dodatkowego smaku.

Sos majonezowy

Sos majonezowy to popularny sos, który idealnie pasuje do warzyw w tempurze. Aby przygotować sos, wymieszaj majonez z odrobiną wody, sokiem z cytryny i solą. Możesz również dodać posiekane zioła, jak np. koper, pietruszka lub bazylia, aby nadać sosowi dodatkowego smaku.

Sos chili

Sos chili to pikantny sos, który idealnie pasuje do chrupiących warzyw w tempurze. Aby przygotować sos, wymieszaj sos chili słodko-kwaśny z startym świeżym imbirem i posiekanym pomidorem. Możesz również dodać odrobinę cukru, aby złagodzić pikantność sosu.

Pamiętaj, że sosy są tylko opcjonalnym dodatkiem do warzyw w tempurze. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami i proporcjami, aby uzyskać idealne połączenie smaków.

Podsumowanie artykułu

Warzywa w tempurze to idealna przekąska dla miłośników kuchni azjatyckiej. Ta chrupiąca panierka z mąki tempura jest idealna do podawania z różnymi warzywami, a także z mięsem lub owocami morza. W tym artykule przedstawiliśmy kilka przepisów na warzywa w tempurze, które możesz łatwo przygotować w domu.

Przepisy te są łatwe do wykonania i wymagają tylko kilku prostych składników. Możesz użyć różnych warzyw, takich jak cukinia, brokuły, pieczarki, papryka czy kalafior, aby uzyskać różnorodność smaków i tekstur. Po ugotowaniu w tempurze będą one chrupiące i złociste na zewnątrz, a miękkie i soczyste w środku.

Ważne jest, aby pamiętać, że mąkę tempurę należy wymieszać z zimną wodą tuż przed użyciem. Nie należy mieszać jej zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego rozcieńczenia. Możesz też dodać różne przyprawy, takie jak curry, czosnek czy pastę wasabi, aby nadać tempurze dodatkowy smak.

Podawaj warzywa w tempurze jako przekąskę lub jako dodatek do głównego dania. Możesz też dodać do niej dip z majonezu, pasty wasabi i przypraw, aby uzyskać jeszcze lepszy smak. Warzywa w tempurze to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek i warto je wypróbować w domu.